排队排得男默女泪的小郡肝串串

来源:成都钢五区顾大姐餐饮管理有限公司  日期:2018-11-16 17:06:05  点击:3114  属于:小郡肝最新动态
2016什么最火?钢管厂五区小郡肝串串香


排队排得男默女泪的小郡肝串串,向你丢了一张代金券和一墙表情包

 
 

2016什么最火?

推行全面二孩?

里约乌龙奥运会?

泡菜国闺蜜闹剧?

米国总统大选?

其实都不是

在成都的吃货眼里

2016年串串店最火

 

 

不信你去钢管厂五区小郡肝串串门口qio一下

 

 

五点半去,在排队;六点去,在排队;七点去,还在排队……九点半去,还在排队……

 

▲图片拍于某周二中午

 

小编编有了第一次排队两个小时的经历后,第二次把时间选在了一个工作日的中午十一点,就为了能不用打拥堂。

 

虽然这是一家30年的串串品牌,但是每家店的环境都充满了时代感。

 

 

 

老四川人爱喝的红白茶、80年代流行的搪瓷杯子、工人的墙绘和宣言,以及时下流行的表情包,上世纪的怀旧元素与如今的新潮墙绘碰撞出一个充满乐趣的氛围。

 

 

天祥街店还有个小跃层,站上去突然有一种一览众人小的感觉。

 

 

 

串串好不好吃,锅底占很大的因素。看着一锅红艳艳火辣辣正在沸腾的锅底,隔着屏幕都仿佛闻到了铺面而来的香味。在重庆火锅的基础上调整得更适合成都人口味,在冬天闻到这样火热的气息,感觉像被打通了任督二脉一样舒爽。

 

 
 

招牌小郡肝

 

 

名为钢五区小郡肝串串,就是因为当年创始人顾阿姨卖串串时小郡肝最受人欢迎。

 

 

 

小郡肝用的鸡郡,每天都是现码味现卖,将鸡郡切成小块穿在竹签上,方便煮熟入味。食客们拿起小郡丝毫不手软,每次都是直接拿一大把放在盘子里,专门穿串串的阿姨都数不清一天要穿好几大盆郡干,只是说“反正一天要穿很多很多小郡”。

 

 

 

小郡煮个两三分钟就可以吃了,捞起放在干碟里裹一圈,口感脆弹无比,一口吃一个简直停不下来。墙裂推荐这家的干碟,香味很浓,辣味适中,即使不是重口味的也能够接受的味道。

 

 
 

牛肉系列

 

 

牛肉是串串的灵魂,一家没有灵魂的串串店肯定是不合格的。

 

 

 

钢五区小郡串串的牛肉有七八种,只选紧实细嫩的牛腿肉和新鲜的配菜,香菜、芹菜、折耳根、仔姜、泡椒等应有尽有,每次光是看着一大把牛肉入锅就觉得特别满足。

 

 

 

牛肉千万不要煮太久,毕竟只是简单码了点芡的牛肉经不起大火久煮。

 

 

 

口感虽然嫩,但是嫩得有骨气,融合了各种配料清香的牛肉吃起来特别赶口。

 

 
 

大使馆系列

 

 

这个世界如果没有肥肠,那实在太无趣,作为一个肥肠爱好者,我在任何场合都无法抵御肥肠的诱惑。最好是丰腴耐嚼的肠头,大肠和肥肠结子次之,所以在冷柜里看到一抹多肥肠结子时我的内心是欢呼雀跃的。

 

 

 

肥肠内壁要保留部分油花,在红锅里烫煮十余分钟,油脂化成一包汤水,扎扎实实咬一口就有爆浆的口感,醇厚油润的汤汁在口腔里四溢,软糯柔韧又不失弹性的口感实在是妙,吃完还唇齿留香。记得稍稍降温,心急也吃不了热结子(来自一个迫不及待吃了结子被烫得两天不能好好吃饭的小编的忠告)。

 

 

 

蘸上秘制的干碟后又增加几分香辣,淡妆浓抹总相宜。

 

卤过的肥肠口感没有结子那么扎实,但是烫后又多了一份醇香,两种不同的风味。

 

 
 

九秒毛肚

 

 

串串的乐趣在于不用拘泥于人数就可以将自己喜欢的菜都吃到,一开始的串串品种和配置都很简单,但是随着食客的要求不断上升,种类越来越丰富,选材也越来越讲究,甚至超过了一些火锅店。

 

 

 

这家串串店的毛肚一端出来就让小编小小地吃了一惊,继而差点大吃一斤。用清油码着的毛肚不管从分量、色泽还是品质上都可以媲美大多数火锅店,在锅里只用涮上九秒就可以保证最佳口感。

 

 

 

脆、嫩、弹,保留了一片好毛肚应有的品格。

 

 
 

牛皮豆干

 

 

一般吃火锅或串串小编是不喜欢吃素菜的,但是看到这个光华油亮的特色牛皮豆干还是决定尝一尝。

 

 

 

谁曾想一吃简直打开了新世界的大门,不像一般的豆制品一样软塌塌的口感,反而比较有有韧性,还带有一点点卤香味,还是建议蘸干碟吃,口感和味道都很巴适。

 

在去的路上就一直告诫自己,少吃点少点吃少吃点,但是一坐到开火就完全控制不住我自己,谁叫这家店从环境到味道都是我的菜呢。

 

冬来不是减肥日,趁到穿得厚不怕肉的季节,约着吃顿大火的小郡串串吧。

 

 

严肃的科普时间

 

成都大大小小的钢管厂五区小郡串串鱼龙混杂,但是只有顾先秀阿姨开的才是资格的。

 

重要的事情说三遍,一定认准炼钢工人头像!一定认准炼钢工人头像!一定认准炼钢工人头像!

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为啥子这样说喃,这个故事还要追溯到1987年,比2016年大火的韩剧《请回答1988》都还要早上一年。

 

 

 

顾阿姨1971年进钢管厂工作,1987年的时候,因为两个孩子酷爱家楼下的一家串串,来自重庆的她想到母亲曾经教她炒火锅底料的方法,就萌生了自己做串串给孩子吃,顺便还可以做点小生意改善生活的想法。

 

 

 

办事一贯麻利的顾阿姨就在几次尝试后,开始在春熙路天桥下摆起了串串摊,谁曾想这一无心插柳柳成荫的举动彻底改变了顾阿姨一家的命运,越来越多的人喜欢上了顾阿姨做的串串,因为当时的小郡卖得最火爆,所以称这个连名字都没有的摊摊为“小郡串串”,后来又得知顾阿姨是钢管厂的老职工,又被叫成“钢管厂五区小郡串串香”,从此这个名字便一直沿用至今。

 

连众多巴蜀笑星都纷纷为顾阿姨的串串店站台

 

 

 

钢管厂五区小郡肝成都门店

 

 

钢管厂五区小郡肝串串香(新华公园总店)

地址:新华公园双林北支路335号

电话:028—84737756

 

钢管厂五区小郡肝串串香(高新区店)

地址:泰和二街365号

电话:028—83348500

 

钢管厂五区小郡肝串串香(天祥寺店)

地址:天祥街18号

电话:028—84303110

 

钢管厂五区小郡肝串串香(黄金东一路店)

地址:黄金东一路234—236号

电话:028—89994490

 

钢管厂五区小郡肝串串香(温江店)

地址:温江区柳河路46—50号

电话:028—64958360

 

钢管厂五区小郡肝串串香(海椒市店)

地址:海椒市街60号

电话:028—64235583

 

成都市武侯区双楠路(双楠街)176号

电话:18328439060